荸薺的家常做法如下：

食材：荸薺、青紅椒、洋蔥、姜蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、香油。

步驟：

1. 荸薺洗凈去皮后切成小丁，放入盤中備用。

2. 青紅椒去蒂去籽后洗凈，切成小丁，洋蔥切成小丁備用。

3. 準(zhǔn)備適量的姜蒜末，放入碗中備用。

4. 調(diào)一個醬汁：碗中放入少許的鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽，再放入少許的料酒和香油，攪拌均勻備用。

5. 鍋中倒入適量的水，水開后放入荸薺丁，焯一下水撈出瀝干水分備用。

6. 鍋中倒入適量的油，油熱后倒入準(zhǔn)備好的姜蒜末，爆香一下。

7. 倒入焯水后的荸薺丁，翻炒均勻。

8. 倒入調(diào)好的醬汁，加入切好的青紅椒丁和洋蔥丁，翻炒均勻。

9. 待所有材料炒熟并均勻上色后，就可以出鍋了。

這樣一道美味可口的家常菜就做好了。