豆腐腦和豆花的區(qū)別如下：

1. 形態(tài)：豆腐腦更像是固體的豆?jié){，凝固定型之后就不再流動，而豆花則是仍處于半流動狀態(tài)的豆制品。

2. 口感：豆腐腦偏硬，咬起來感覺明顯，適合拌醬或用調(diào)料拌著吃；而豆花則比豆腐腦更滑嫩，口感更加細膩，更適合當做湯菜。

3. 制作方式：豆腐腦是凝固點更高的豆制品，是由豆?jié){充分發(fā)酵而成的，而豆花則是半固體狀軟軟的豆制品，由豆?jié){點鹵后凝固而成。

4. 烹飪方式：豆腐腦通常與油條等作為早餐進行搭配，而豆花除了可以作為早餐搭配外，還可以榨菜、蝦皮、醬方等調(diào)料后食用，或者做成豆花火鍋。