撒湯的做法如下：

1. 先將豬骨洗凈，放入鍋內(nèi)，添水，再放入豬腳（使湯不渾濁），加入鹽、料酒、蔥、姜（蔥、姜最好搗碎，用布包住），用大火燒沸。

2. 撇去浮沫，稍煮片刻，加入味精攪勻，將骨頭、豬腳取出。

3. 將母雞放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后撇去浮油，將蔥、姜包入布袋中放入鍋內(nèi)。

4. 將黃牛肉及肥肉（切塊）放入鍋內(nèi)，加鹽、料酒、味精、五香粉攪勻。

5. 將細(xì)粉面用涼水?dāng)嚦珊隣?，均勻地撒入鍋?nèi)。

6. 加入熟豬油攪勻，鍋蓋蓋好，用小火煮2-3小時即可。

7. 將母雞取出放入盤內(nèi)，用漏勺撈出，將雞肉撕成條狀。

8. 肉湯鍋內(nèi)加入熬好的撒湯（面粉糊），燒沸后撈出面條放在盛母雞的盤內(nèi)，澆上撒湯即成。