1、準(zhǔn)備材料：冰凍帶魚1000克，生姜適量，蔥適量，干辣椒5個(gè)，油適量，鹽、料酒、生抽適量。2、生姜切絲，大蔥斜切段，干辣椒用剪刀剪成段備用。3、洗凈帶魚，將帶魚切成段，鍋內(nèi)放油煎帶魚，兩面金黃后盛出。4、加油翻炒帶魚和大蔥等，加入料酒、生抽、鹽翻炒，加水燜煮即可。