1、花椒最好是在每年的8月上旬-9月上旬進(jìn)行采收，而且要在露水之后的晴天里進(jìn)行采摘，而采摘時(shí)的時(shí)候要注意觀察果實(shí)是否成熟，防止采摘過(guò)早、過(guò)晚影響花椒的品質(zhì)。 2、花椒它是長(zhǎng)在樹(shù)頂上的，而且之枝干有皮刺，在采摘的時(shí)候，可以用手從果穗基部掐摘果穗，也可以用剪刀剪摘。而用剪刀采收時(shí)，要注意不能損傷頂花芽，更不能連同小枝一同剪下，這樣也會(huì)降低來(lái)年的花椒產(chǎn)量。