1、筍剝殼，然后一個筍縱切成兩份或四份；2、水的量要沒過筍，等水開后在放筍，煮一會后放若干鹽，然后繼續(xù)煮至將要水干，不要全干，全干了筍會焦的；3、把煮好的筍干撈出來放在可以通風(fēng)的容器里放在太陽底下曬干，記得讓筍干多曬幾個太陽；4、等筍干全干了以后放在干燥的容器內(nèi)保存，要盡早吃完。