藜麥一般泡兩個(gè)小時(shí)最好。一般用水浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開始萌動(dòng)，這樣營(yíng)養(yǎng)活性更強(qiáng)，同時(shí)煮，蒸熟后食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有松子的香味。藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味，用水泡后食用更好。